Melkefri gulrot-suppe

    Skrevet 25.08.2015 Klokka 16:20

Heia, nå har jeg nettopp nyt en veldig digg gulrotsuppe inne. Det passet perfekt med en lun suppe når været er grått ute. Denne er 100% fri for melk og meieri-produkter, passer derfor også godt for veganere. Suppen er søt men smakfull. Jeg hadde den til lunsj, men du kan selvfølgelig  server  den som middag med en liten salat og varmt brød som tilbehør! Proppfull av betakaroten og vitaminer, tommel opp :-)


mmm, så den ikke god ut? 

Oppskriften passer til 2-3 personer

Dette trenger du:
- 4 medium gulrøtter 
- 1/2 løk
- 2 dl mandelmelk (eventuelt vanlig melk, fløte, soyamelk osv)
- 3-4 dl vann 
- 1/2 paprika
- 1/2 terning grønnsaksbuljong
- krydder, jeg brukte: salt, paprikapulver og hvitløkspulver


Åh er det ikke godt å se alle disse fine fargene? 

Fremgangsmåte:
1. kutt opp gulrot i tynne skiver og hakk løk
2. Kok opp vann med buljong og ha i gulrot og løk, la dette putre i ca 20 min til gulrøttene er møre
3. Hakk opp paprika og stek med krydder 
4. Når gulrøttene er møre, og paprikaen begynner å bli myk, har du paprikaen oppi det kokende vannet med gulrøttene og løken
5. Ta gryta av kokeplata og bruk stavmikser til å mose grønsakene, hold på til konsistensen er passende (dette kommer litt an på hvordan du liker den) 
6.  Ha i 2 dl valgrfi melk
7. Gi suppa et lite oppkok før du serverer


Så er det bare å toppe med litt balsamico, chilli, ristede pinje kjerner og ferske urter. NYT ♥

Nå er det bare å løpe til trening, håper alle har en fin dag videre!

 

4 kommentarer

Yummy ♡

25.08.2015 16:22

Ser fantastisk ut :) Takk for oppskrift. Ha en fin kveld <3

25.08.2015 17:59

Så kjempegodt ut!! :D

25.08.2015 23:07

Åhh, den så skikkelig god ut!! :D

27.08.2015 22:39

Skriv en ny kommentar


hits